Pasta kwa Cheese na Black Pepper (Jibini na Pepper Spaghetti)

Kuandaa tambi na jibini na pilipili nyeusi, Jambo la kwanza kufanya ni wavu 200 g ya Kirumi Pecorino Cheese.

Kuendelea kwa kuchemsha maji katika sufuria (kuweka karibu nusu ya kile kawaida huwa unatumia kupika tambi, hivyo itakuwa tajiri katika wanga) na wakati kuchemsha unaweza chumvi. Mara baada ya chumvi, unaweza kupika tambi.

Wakati huo huo, pour peppercorns nzima juu ya bodi ya kukata, kisha kuponda yao kwa mchi kwa ajili ya nyama au kinu pilipili. Kwa njia hii harufu kali ya pilipili itakuwa kutoa mbali zaidi.

Pour dozi nusu ya pilipili aliwaangamiza katika kubwa zisizo fimbo kikaango, toast ni chini ya moto, kuchochea na scoop ya mbao, kisha mchanganyiko na michache ya anaweka wa pasta maji ya kupikia. Bubbles utaona kuonekana kuwa kutokana na wanga zilizomo katika maji.

Unyevu tambi wakiwa sana al dente (kuweka kando maji ya kupikia na kumwaga yao moja kwa moja kwenye sufuria na pilipili toasted, kuendelea kupika na kitoweo.
Smear pasta kuendelea kwa koleo jikoni ili iwe "kupumua" na kuongeza ladle ya maji au mbili kama inahitajika, kuendelea tambi kupika kama risotto. Kuendelea kumwaga ladle ya maji tu wakati zinahitajika (wakati unaweza kuona kwamba pan ni karibu kabisa kavu) na koroga-kaanga kwa koleo jikoni.

Wakati huo huo, wakati pasta suala la kupika, kutunza Kirumi Pecorino cream (si kuanza shughuli hii kabla kwa sababu cream bila kukua nene sana): pour nusu dozi ya Pecorino iliyokunwa katika bakuli. Kuongeza ladle ya maji pasta kupika juu ya Pecorino iliyokunwa. Koroga na whisk kwa nguvu na kuongeza maji zaidi inapohitajika. Kisha ongeza kipimo cha zilizosalia za Pecorino, kuweka kidogo kando kwa ajili ya kitoweo baadaye. Kuongeza baadhi ya maji zaidi ya haja: katika awamu hii una calibrate vizuri kiwango cha Pecorino na maji ya kupata msimamo creamy bila uvimbe.

Maliza kupika tambi, kuongeza kidogo maji ya moto kama ni lazima; kabla ya kuongeza Pecorino Cheese cream, kwa kifupi kuchanganya cream kuweka bakuli juu ya mvuke ya sufuria na maji ya moto, daima koroga na whisk, ili kuleta cream kwa joto sawa na ya pasta.

Zima joto ya sufuria na tambi na kumwaga Pecorino cream. Wakati pour Pecorino cream juu ya tambi, koroga kuendelea kwa koleo jikoni, pour pia Pecorino ambao ulikuwa naendelea mbali, koroga na Pika pasta tena na kisha kutumika tambi yako na msimu na pilipili iliyobaki. Ladha mara moja katika creaminess yao yote!