English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
தேவையான பொருட்கள்
-
320 கிராம் ஆரவாரமான
-
400 கிராம் உரிக்கப்பட்டு டொமாட்டோஸ்
-
150 கிராம் தலையணையை (குணப்படுத்த பன்றி இறைச்சி கன்னத்தில்)
-
75 கிராம் துருவிய pecorino சீஸ்
-
சுவைக்க உப்பு
-
சுவைக்க கூடுதல் விர்ஜின் ஆலிவ் ஆயில்
-
1 சில்லி பெப்பர்
-
50 கிராம் வெள்ளை மது
திசைகள்
பிராந்திய உணவுகள் அடிக்கடி இத்தாலியர்களுக்கு இடையில் கருத்து வேறுபாடு நிலவி காரணங்கள் உள்ளன, அவர்கள் தொழில்முறை மேல் அல்லது அமெச்சூர் சமையல்காரர்களுக்கு என்பதை, மற்றும் ஆரவாரமான Amatriciana விதிவிலக்கல்ல! Bucatini அல்லது பழங்கால, Guanciale என்ற தலைப்பைப் அல்லது பன்றி இறைச்சி, பூண்டு அல்லது வெங்காயம் … இந்த இந்த செய்முறையை முன் சமைக்க தயாராகி உள்ளது எவருக்கும் தன்னை முகம் வேண்டிய காண்கிறார் என்று கேள்விகள். அது இந்த பிரபலமான டிஷ் Amatrice பிறந்து முக்கிய ஆடு மேய்ப்பவர்கள் டிஷ் இருந்தது என்று கூறப்படுகிறது, ஆனால் முதலில் தக்காளி இல்லாமல் இருந்தது மற்றும் பெயரைப் பெற்றுக்கொண்ட “gricia”; தக்காளி அமெரிக்காவிலிருந்து இறக்குமதி போது இந்த மூலப்பொருள் பின்னர் இணைக்கப்படும் மற்றும் தாளிக்கும் Amatriciana பெயர் எடுத்து உள்ளது. இது போன்ற ஒரு பண்டைய மற்றும் பிரபலமான செய்முறையை இன்றும் விவாதிக்கப்பட்டுள்ளன என்று பல வேறுபாடுகள் எடுப்பதன் மூலம் காலப்போக்கில் மாறிவிட்டது என்ற எனவே சாதாரண.
படிகள்
|
1
முடிந்தது
|
பழங்கால amatriciana தயாராவதற்காக, முதல் பாஸ்தா சமைக்க உப்பு தண்ணீர் கொதிக்க. |
|
2
முடிந்தது
|
நீங்கள் சாஸ் அர்ப்பணித்துப்பாருங்கள் முடியாது: Guanciale என்ற தலைப்பைப் எடுத்து (குணப்படுத்த பன்றி இறைச்சி கன்னத்தில்), பட்டை நீக்க மற்றும் பற்றி துண்டுகளாக அதை வெட்டி 1 தடித்த செ.மீ.; சுமார் அரை செ.மீ. கீற்றுகள் துண்டாடுகிற குறைக்க. |
|
3
முடிந்தது
8
|
இந்த கட்டத்தில் ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் வெப்பத்தை, சாத்தியமான ஸ்டீல், மற்றும் முழு மிளகாய் மிளகு மற்றும் கீற்றுகள் ஒரு Guanciale என்ற தலைப்பைப் வெட்டு சேர்க்க; குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்கவும் 7-8 கொழுப்பு வரை நிமிடங்கள் வெளிப்படையான மாறிவிட்டது மற்றும் இறைச்சி மிருதுவான உள்ளது; அடிக்கடி கவனித்து கலவையும் ஒன்றாக்கப்பட்டு எரிக்க கூடாது. கொழுப்பு உருகிய போது, வெள்ளை வைன் கலந்து, வெப்பம் உயர்த்த மற்றும் அது ஆவியாகி அனுமதிக்க. |
|
4
முடிந்தது
10
|
மது ஆவியாகி போது, ஒரு தட்டில் பன்றி இறைச்சி கன்னத்தின் கீற்றுகள் மாற்ற மற்றும் ஒதுக்கி வைத்து, அதே கடாயில் ஒரு உரிக்கப்பட்டு தக்காளி ஊற்ற, பான் நேரடியாகவே உங்கள் கைகளால் இலைக்காம்பைச் மற்றும் போட்டிக்கு அவற்றை அகற்ற. பற்றி க்கான சாஸ் சமைக்கும்போது தொடர்க 10 நிமிடங்கள். |
|
5
முடிந்தது
|
இந்த கட்டத்தில் கடாயில் நீர் ஒரு கொதி நிலைக்கு வரும், பின்னர் பழங்கால ஊற்ற மற்றும் அல் dente சமைக்க. |
|
6
முடிந்தது
|
இதற்கிடையில், உப்பு பருவத்தை, சாஸ் இருந்து மிளகு நீக்க, பான் பன்றி இறைச்சி கன்னத்தின் கீற்றுகள் சேர்க்க மற்றும் கலந்து அசை. |
|
7
முடிந்தது
|
பழங்கால ஒருமுறை சமைக்கப்பட்ட, அது வாய்க்கால் மற்றும் சாஸ் பான் நேரடியாக சேர்க்க. விரைவில் சாஸ் நன்றாக கலக்க சாஸ் பாஸ்தா சமைக்கவும், நீங்கள் பாஸ்தா அல் dente விரும்பினால் நீங்கள் வெப்பம் இல்லையெனில் சமையல் தொடர பாஸ்தா இருந்து ஒரு சிறிய தண்ணீர் ஊற்ற அணைக்க முடியும். இறுதியாக துருவிய Pecorino கொண்டு தெளிக்க. உங்கள் பழங்கால Amatriciana பணியாற்றினார் தயாராக உள்ளன! |
