https://recipeselected.com

హోమ్
మద్యం
ఎస్టోనియన్ బ్లాక్ బ్రెడ్ – లీబ్

ఎస్టోనియన్ బ్లాక్ బ్రెడ్ – లీబ్

Name: Estonian Black Bread – Leib
Yield: 4
Cuisine: Estonian
Ingredients: Rye Flour: 300 g; W240 Flour: 100 g; Whole Spelt Flour: 50 g; Water: 270 g; Brewer's Yeast: 9 g; Salt: 8 g

పఠనం మోడ్ ప్రారంభించండి

నాకు

0 0

Share
2,091 అభిప్రాయాలు
ఇలా 0

కావలసినవి

సేర్విన్గ్స్ సర్దుబాటు:

	300 గ్రా రై పిండి
	100 గ్రా W240 పిండి
	50 గ్రా మొత్తం స్పెల్లింగ్ పిండి
	270 గ్రా నీటి
	9 గ్రా బ్రూవర్ యొక్క ఈస్ట్
	8 గ్రా ఉ ప్పు

ఈ వంటకం Bookmark

మీరు అవసరం లాగిన్ లేదా నమోదు బుక్మార్క్ / ఇష్టమైన ఈ కంటెంట్.

లక్షణాలు:

వంటకాలు:

ఎస్టోనియన్

290
పనిచేస్తుంది 4
సులువు

కావలసినవి

300 గ్రా రై పిండి
100 గ్రా W240 పిండి
50 గ్రా మొత్తం స్పెల్లింగ్ పిండి
270 గ్రా నీటి
9 గ్రా బ్రూవర్ యొక్క ఈస్ట్
8 గ్రా ఉ ప్పు

ఆదేశాలు

బ్లాక్ బ్రెడ్ అనేది ఉత్తర ఐరోపాలో ఒక విలక్షణమైన ప్రత్యేకత. రుచికరమైన, ఫైబర్ మరియు ఖనిజ లవణాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి, it is an excellent alternative to white bread and is suitable for those who follow a low-calorie diet. The dark color is given by the rye flour mixed with other types of flour. Prepare it when you have some time and serve it spread with butter and jam for breakfast, or accompany it with smoked salmon, sour cream and chives. If, మరోవైపు, you have friends for dinner, serve it for an aperitif with speck or raw ham, or semi-aged cheeses that enhance the savory taste of this bread.

స్టెప్స్

1 పూర్తి	Pour the flours, brewer's yeast and 270 g of water into the bowl of the mixer and knead for a few minutes, add the salt and knead until the dough is smooth and homogeneous.
2 పూర్తి 120	Put the dough to rise in a covered container and in a warm place for about 2 hours or in any case until its initial volume is doubled.
3 పూర్తి	Now proceed with the molding: take the dough and spread it gently. Fold the 2 top flaps towards the center. Now bring the whole top to the center. Roll the dough without tightening it very tightly, tightening the closure well.
4 పూర్తి 90	Place the dough with the closure facing up in a leavening basket and let it rise for 60-90 నిమిషాల.
5 పూర్తి 70	Turn it over on a baking sheet covered with parchment paper, make an incision with a cutter and bake it in a preheated oven at 220 ° C, after 20 minutes lower the oven temperature to 180 ° C and finish cooking. This will take approximately 45-50 నిమిషాల.