ส่วนผสม
-
480 ก. อาหารอิตาลีเส้นยาว
-
300 ก. ฟักทอง
-
200 ก. หมอน (หายแก้มหมู)
-
250 มล. ครีมสดเหลว
-
50 กรัมขูด พาเมซานชีส
-
1 แก้วเล็ก ๆ น้ำ
-
เพื่อลิ้มรส เกลือ
คำสั่ง
ฤดูกาลฟักทอง! ในฐานะที่เป็นชาวอิตาเลียนที่ดีเตรียมอาหารจานอร่อยของปาเก็ตตี้ ( หรือพาสต้า), อุดมไปด้วยกรอบ Guanciale (หรือเบคอน), เผ็ดที่จุดที่เหมาะสมที่จะรับมือกับความหวานตามธรรมชาติของฟักทอง: เป็นส่วนผสมที่ลงตัว!
ขั้นตอน
1
เสร็จสิ้น
|
ล้างฟักทองให้สะอาด: เอาผิวหนังและเมล็ดออก, จากนั้นตัดเนื้อเป็นก้อน. |
2
เสร็จสิ้น
|
ใส่ลงในกระทะทอดไฟอ่อน ๆ โดยใช้น้ำแก้วเล็ก ๆ ปิดฝา. |
3
เสร็จสิ้น
|
ใส่กระทะที่มีน้ำสำหรับพาสต้าบนเตาพร้อมเกลือหยาบหนึ่งกำมือ. พอฟองใส่สปาเก็ตตี้. |
4
เสร็จสิ้น
|
ขณะเดียวกัน, ผัด guanciale ฝานบาง ๆ (หรือเบคอน) ในกระทะที่ไม่ติดกระทะ, อย่าเติมน้ำมัน! Guanciale มีสีน้ำตาลในไขมันของตัวเองซึ่งจะโปร่งใสเมื่อละลาย. ให้เปลวไฟหวานไม่งั้นไหม้, แทนที่จะต้องกลายเป็นกรอบมาก; ทันทีที่พร้อม, ปิดและเก็บไว้ข้างๆ. |
5
เสร็จสิ้น
|
สะเด็ดน้ำสปาเก็ตตี้อัลเดนเต้, โดยตรงในกระทะด้วยครีมฟักทองโดยใช้ส้อม, จุดไฟและผสมให้เข้ากันอีกครั้งอย่างระมัดระวังเพื่อให้เป็นครีม, ใส่เบคอนกรอบ, ผสมอย่างรวดเร็วและจาน! |