English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
ส่วนผสม
-
600 ก. (12 ชิ้น) ขนมปังหั่นบาง ๆ
-
500 ก. มอสซาเรลล่าควาย
-
150 ก. แฮมอบ
-
5 ใหญ่ ไข่
-
เพื่อลิ้มรส เกลือ
-
100 ก. 00 แป้ง
-
300 ก. สวดมนต์
-
การทอด
-
1 ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
คำสั่ง
มอสซาเรลล่าในรถม้าเป็นอาหารคลาสสิก “อาหารข้างทาง”, ซึ่งสามารถทำได้ที่บ้านในเวลาอันสั้น. มันเป็นหนึ่งในสูตรที่ดูเหมือนง่ายมากที่จะทำ, เมื่อให้เวลาสั้น ๆ ในการทำมัน. ในความเป็นจริง, คนส่วนใหญ่, เมื่อต้องเผชิญกับ breadcrumbs, ชีสมอสซาเรลล่า, ไข่, น้ำมันและขนมปัง, ไม่ทราบว่าจะเริ่มต้นอย่างไรเพื่อให้ได้มอสซาเรลล่าที่สมบูรณ์แบบในรถม้า, สีทองและกรอบที่ถูกต้อง. บางทีทุกคนอาจไม่รู้ว่ามอสซาเรลล่าในรถม้าสามารถปรุงได้สองวิธี: ทอดและอบ. Mozzarella in carrozza เป็นอาหารทั่วไปของคาบสมุทรอิตาลีและแพร่หลายในภาคใต้. ดูเหมือนว่าจะเกิดในกัมปาเนีย, ในตอนต้นของศตวรรษที่สิบเก้า. แม้ว่าชาวโรมันจะอ้างว่าสูตรอาหารเป็นทรัพย์สินของพวกเขา, มันถูกออกแบบมาเพื่อรีไซเคิลขนมปังขั้นสูงและควายมอสซาเรลล่า.
สูตรต้นตำรับจาก Campania ให้การใช้งานพิเศษของควายมอสซาเรลล่า, แม้ว่ามันจะเป็นน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่ง. แม่นยำด้วยเหตุนี้, ถ้าใช้ควายมอสซาเรลล่า, ควรระบายออกไปสองสามชั่วโมง.
สูตรนี้ใช้ชื่อของมอซซาเรลล่าในรถม้าเพราะ, ชิ้นของชีสนั้นห่อด้วยขนมปังสองแผ่น (ซึ่งทำหน้าที่เป็นรถม้า), ชุบเกล็ดขนมปังเกล็ดขนมปังแล้วทอด. Then the crunchy wrapper that is obtained “protects” ความนุ่มนวลของมอสซาเรลล่า, เหมือนเจ้าหญิงได้รับการคุ้มครองในรถของเธอ.
ขั้นตอน
|
1
เสร็จสิ้น
|
To prepare the mozzarella in a carriage, start cutting the buffalo mozzarella into slices 1 ซม. หนา. Arrange them on a tray lined with absorbent paper and cover with other sheets of absorbent paper. Press gently with your hands to dab the mozzarella and remove excess water. If it is necessary change the sheets of kitchen paper until it is completely dry. |
|
2
เสร็จสิ้น
|
ณ จุดนี้, go on to stuff the bread. Place the slices of sliced bread on a cutting board, place the slices of mozzarella on top, so as to cover the entire surface, but without letting it run out, add salt and a slice of ham and cover with another slice of bread. Then press gently with your hands to compact the whole thing. Continue like this for all the other slices of bread, until the mozzarella is finished. Then trim the stuffed bread slices using a knife to remove the outer crust. |
|
3
เสร็จสิ้น
30
|
Switch to breading now. Break the eggs into a baking dish and beat them with a whisk for a few minutes. Then in two other dishes, put the breadcrumbs in one and the sifted flour in the other. At this point pass each piece of bread stuffed first in the flour and then using 2 forks in the egg, so as to cover them completely. Then pass them on a plate for a few seconds, so as to remove the excess egg and avoid lumps when you pass it in breadcrumbs. Transfer on a cutting board and with the blade of a knife lightly pressed the edges and the surface so as to uniform the breading and have a more precise shape. ในกรณีที่จำเป็น, pass again in the breadcrumbs and press again with the knife blade. Continue like this for all the other pieces and transfer them to a tray lined with parchment paper. Then transfer to the refrigerator for about 30 นาที. |
|
4
เสร็จสิ้น
30
|
After the mozzarellas have hardened, you can switch to the second breading, passing them first in the egg, then in the saucer to remove the excess and finally in the breadcrumbs. As previously done, then transfer the pieces of mozzarella in a carriage to a cutting board and smooth the breading with a knife. Continue like this for all the others by placing them on a tray lined with parchment paper. Put it in the fridge to harden for another 30 นาที. |
|
5
เสร็จสิ้น
|
Pour the oil in a pan and bring it to the temperature of 170-180 ° at the most. Dip a few pieces at a time and cook the mozzarellas in a carriage for 1-2 นาที, turning them from time to time with a skimmer. When they are golden brown, drain them from the oil and transfer them to a tray lined with absorbent paper to remove excess oil. Fry the others and serve your mozzarella in a carriage immediately. |
