ส่วนผสม
-
1 พริกแดง
-
1 พริกไทยสีเหลือง
-
250 ก. ขนมปัง
-
80 ก. มะกอกดำ
-
40 กรัมขูด พาเมซานชีส
-
40 ก. สวดมนต์
-
20 ก. Capers เค็ม
-
1 ไข่
-
1 กานพูล กระเทียม
-
เพื่อลิ้มรส พาสลีย์
-
เพื่อลิ้มรส โหระพา
-
เพื่อลิ้มรส น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
-
เพื่อลิ้มรส พริกไทยดำ
คำสั่ง
เนเปิลส์ยัดไส้พริกเป็นหลักสูตรที่สองที่อุดมไปด้วยและมีความสำคัญที่จ่ายสักการะไปรสชาติอาหารเมดิเตอร์เรเนียน. เหล่านี้เป็นพริกคั่วยัดไส้ใจกว้างซึ่งโดยทั่วไปรวมถึงขนมปัง, ไข่และส่วนผสมที่ยั่วเย้าเช่นมะกอก, เคเปอร์และในบางกรณีแม้แต่ปลากะตักและมะเขือยาวทอด (ในรุ่นที่ดึงดูดมากที่สุด!). ในสูตรของเรา, การหุ้มเกล็ดขนมปังที่ผสมกับพาร์เมซานอย่างชาญฉลาดจะทำให้เกิดบราวนิ่งที่ไม่อาจต้านทานได้. พริกยัดไส้เป็นสิ่งจำเป็นในอาหารอิตาเลียนทางใต้และมีรูปแบบที่นับไม่ถ้วน: จากพริกที่เต็มไปด้วยข้าวไปจนถึงมังสวิรัติ, พริกยัดไส้ริคอตต้า, มะเขือยาวและถั่วสน, อย่าลืมพริกไทยที่เติมเนื้อและไส้กรอกแบบคลาสสิก. .. เป็นไปไม่ได้ที่จะเลือกสิ่งที่ดีที่สุด!
ขั้นตอน
1
เสร็จสิ้น
|
เพื่อให้พริกเนเปิลตันยัดไส้, เริ่มต้นด้วยการย่างพริกบนเปลวไฟของเตาด้วยเครื่องกระจายเปลวไฟแบบพิเศษอย่างน้อยที่สุด 10 นาทีละ, เปลี่ยนเป็นครั้งคราว. หากคุณไม่มีเครื่องกระจายเปลวไฟ, คุณสามารถคั่วพริกบนกระทะที่ร้อนจัด. |
2
เสร็จสิ้น
|
ใส่พริกลงในจานอบ, ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วปล่อยไว้แบบนี้, ก่อนที่จะหมดสภาพผิว, อย่างน้อยที่สุด 15 นาที. |
3
เสร็จสิ้น
|
ขณะเดียวกัน, ดูแลไส้: หั่นขนมปังเป็นชิ้น ๆ, หั่นเป็นก้อนและหลุมมะกอก Gaeta ด้วยเครื่องมือที่เหมาะสมหรือมีด. วางขนมปัง, ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง, มะกอกและเคเปอร์ที่แยกเกลือออกอย่างระมัดระวังในชามผสม. ใส่กระเทียมปอกเปลือกแล้วใส่ไข่ลงไป. ปัดทุกอย่างจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและกระชับ. เพิ่มพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส. ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงไปในแป้งเป็นเคเปอร์, มะกอกและขนมปังมีรสเผ็ดอยู่แล้ว. |
4
เสร็จสิ้น
|
ในขณะเดียวกัน, เอาพริกของคุณและเอาผิวด้านนอกที่จะหลุดออกอย่างง่ายดาย. ตัดฝาด้านบนและนำเมล็ดด้านในออก. |
5
เสร็จสิ้น
|
ตอนนี้ทาน้ำมันในจานอบ, วางพริกและเติมด้วยไส้ที่คุณเตรียมไว้ก่อนหน้านี้. |
6
เสร็จสิ้น
|
ในชาม, ผสมพาร์เมซานชีสขูดกับเกล็ดขนมปังแล้วเกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วพริก, ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและปรุงรสด้วยพริกไทยดำบด. |
7
เสร็จสิ้น
35
|
ปรุงพริกในเตาอบแบบคงที่ 180 สำหรับ° 35 นาที. เมื่อสุก, จะมีสีน้ำตาลบนพื้นผิว. ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเสิร์ฟพริกยัดไส้ของชาวเนเปิล! |