ส่วนผสม
-
1 กิโลกรัม ซี่โครงไก่
-
170 g ไม่หวาน โยเกิร์ตทั้งตัว
-
3 กานพลูของ กระเทียม
-
4 ซม. ของขูด แง่งขิง
-
3 ช้อนชา ทันดูรีมาซาลา
-
3 ช้อนโต๊ะ ครีมสด
-
พื้นดินผักชี
-
1 น้ำมะนาว
-
เกลือ
คำสั่ง
ไก่ทันดูรีเป็นจานที่มาจากอินเดียที่ใช้ชื่อจาก Tandoor, เตาอบกระบอกดิน (หรือในรูปของระฆังหงาย) ซึ่งในการจัดทำนี้จะสุกแบบดั้งเดิม.
ทำให้ที่บ้านกับเครื่องมือทั่วไปห้องครัวทั้งหมดเป็นเรื่องง่ายมาก. ก็พอที่จะหมักไก่กับโยเกิร์ต, มะนาว (หรือมะนาว), ขิง, กระเทียมและ Tandoori Masala, ส่วนผสมของเครื่องเทศที่, นอกเหนือไปจากการให้รสชาติแน่แท้, จะให้สีแดงทั่วไป.
ไก่ทันดูรีสามารถย่างหรืออบ, เช่นเดียวกับในสูตรที่เราแสดงด้านล่าง.
คุณสามารถมากับไก่ที่มีความอุดมสมบูรณ์ของข้าว pilaf หรือ, ถ้าคุณชอบรสชาติเผ็ด, คุณยังสามารถลองแกงไก่.
ขั้นตอน
1
เสร็จสิ้น
|
เลาะหนังออกจากซี่โครงไก่. ใช้มีดคมกรีดเนื้อให้ลึกพอสมควรแล้วรวบรวมไว้ในชาม. วิธีนี้จะช่วยให้น้ำดองซึมเข้าสู่กระดูกได้ดีขึ้น. |
2
เสร็จสิ้น
30
|
เติมน้ำมะนาว, ใส่เกลือ, คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วหมักไว้ในตู้เย็น 30 นาที. |
3
เสร็จสิ้น
|
ในชาม, ผสมโยเกิร์ตกับ tandoori masala, ครีม, ขิงขูดและกระเทียมหั่นบาง ๆ. |
4
เสร็จสิ้น
|
คลุมไก่ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้เพื่อให้ห่อทุกส่วนของไก่อย่างดี. |
5
เสร็จสิ้น
|
หมักสำหรับ 12-24 ชั่วโมงในตู้เย็น, ปิดด้วยฟิล์มอาหาร. หลังจากเวลานี้, ระบายเนื้อออกจากน้ำดองและย้ายไปยังก้อนที่ปิดด้วยกระดาษ parchment. |
6
เสร็จสิ้น
40
|
อบในเตาอบอุ่นที่ 220 °ประมาณ 35-40 นาที, ตรวจสอบว่าการปรุงอาหารอยู่ใกล้กระดูก. |
7
เสร็จสิ้น
|
นำออกจากเตาอบ, ถ่ายโอนไปยังจานเสิร์ฟ, โรยด้วยผักชีสับพร้อมเสิร์ฟ. |