HTTPS://recipeselected.com

будинки
сніданок
Яблучний пиріг

Яблучний пиріг

Name: Apple Pie
Yield: 8
Cuisine: United States
Ingredients: Butter: 225 g cold; 00 Flour: 450 g; Salt: 1 pinch; Water: 100 g iced; Rennet Apples: 1 kg peeled; Lemon: 1; Sugar: 100 g; Cinnamon Powder: 1 teaspoon; Nutmeg: grated to taste; Water: 2 spoon; Whole Milk: to taste

Режим старту читання

мені

0 0

частка
6,763 думки
Люблю 6

інгредієнти

відрегулювати Порції:

	225 г холодної вершкове масло
	450 г 00 Борошно
	1 затискати сіль
	100 г крижаний води
	Для фаршу
	1 кг очищеного Яблука Ренне
	1 Лимон
	100 г цукор
	1 чайна ложка Порошок кориці
	тертий за смаком Мускатний горіх
	2 ложка води
	Для чищення щіткою
	смакувати Цільне молоко

Закладка цей рецепт

Тобі потрібно Ввійти або регістр в закладки / обрані цей контент.

риси:

кухня:

Сполучені Штати

80
подачі 8
середа

інгредієнти

225 г холодної вершкове масло
450 г 00 Борошно
1 затискати сіль
100 г крижаний води
Для фаршу
1 кг очищеного Яблука Ренне
1 Лимон
100 г цукор
1 чайна ложка Порошок кориці
тертий за смаком Мускатний горіх
2 ложка води
Для чищення щіткою
смакувати Цільне молоко

напрями

Коли ми говоримо про американську кухні, один з рецептів, які приходять на розум, це, безсумнівно, легендарний торт Бабуся Duck, яблучний пиріг, більш відомий як Американський пиріг, або американський національний десерт разом з чізкейк. Приготування яблучного пирога не є особливо складним, це зроблено лише трохи «трудомістка упаковка торта і будь-які прикрас.

заходи

1 зроблено	Готувати яблучний пиріг починайте з реалізації тіста. У планетарне додайте холодне вершкове масло з холодильника, нарізане невеликими шматочками, борошна та щіпки солі. Натисніть на віночок K і додайте крижану воду, продовжуючи протягом декількох секунд, поки не буде отримана досить сира суміш; потім кухонним шпателем перенесіть його на дерев’яну дошку.
2 зроблено 20	Попрацюйте тісто руками 8-10 хвилин, поки він не отримає гладку консистенцію, потім поставте його в холодильник, щоб він відпочив принаймні 20 хвилин, вкритий поліетиленовою плівкою або в поліетиленовому пакеті.
3 зроблено	Тим часом ви можете приступити до приготування фаршу з яблучного пирога. Спочатку, очистити яблука. Вимийте їх і почистіть від шкірки. Наріжте їх скибочками, а потім розділіть кожен скибочку на 5 скибочки товщиною мм кожен. Для запобігання почорніння, замочіть вирізане вами яблуко в ємності з водою та лимоном і тримайте осторонь.
4 зроблено	На сковороді, бажано антипригарним, нагріти цукор, порошку кориці та додайте тертий мускатний горіх. Залийте двома ложками води і варіть карамель, помішуючи дерев'яною ложкою, поки не побачите великі бульбашки. У цей момент, розтопити в карамелі невеликий клубок вершкового масла. Додайте яблука і терту цедру лимона, підривати протягом декількох хвилин, поки яблука зовні не стануть трохи м’якими, а всередині дуже хрусткими. Вимкніть вогонь і дайте йому охолонути.
5 зроблено	Злегка змастіть круглою формою торт з хвилястими краями приблизно 25 см в діаметрі. Якщо у вас немає хвилястих країв форма для торта, можна використовувати гладку форму для торта. Після 20 хвилин, дістати тісто з холодильника і розділити його на дві частини, одна трохи більша за іншу. Качалкою, починайте розкочувати більшу частину тістової суміші на злегка присипану борошном робочу поверхню, намагаються створити округлу форму товщиною 5 мм. Оберніть тісто навколо качалки і вистеліть форму для торта.
6 зроблено	Розкладіть яблука у формі для випічки, заливаючи більше по центру, щоб створити невеличку гору і надати Яблучному пирогу його класичну форму. Додайте кілька яблук вершкового масла на яблука і розкачайте частину тіста, що залишилася, щоб утворити коло, подібне до попереднього, який ви розмістите на торті, щоб покрити начинку. Потім обробіть краю форми для торта, вирізання надлишку пасти зовні ножем з гладким лезом. Потім торт закрити, затискаючи тісто кінчиками пальців, щоб добре закупорити краї (або ж, для більш класичної версії, їх можна прикрасити зубцями виделки). Ножем з рівним лезом робіть надрізи приблизно 3 см неподалік від центру, що послужить для того, щоб зробити торт гарнішим, обидва, щоб випустити пар, який утвориться всередині.
7 зроблено 60	Помажте поверхню яблучного пирога молоком і готуйте в розігрітому 200 ° піч для 20 хвилин. Через необхідний час, ще раз змастіть молоком і знову варіть, знижуючи температуру до 180 градусів для 20 хвилин. Потріть щіткою втретє і готуйте в 170 градусів для іншого 20 хвилин. Якщо у вас вентилятор, готувати в 180 °, 160 ° і 150 ° для 10 хвилин кожного разу. Коли яблучний пиріг буде готовий і підрум’яниться, вимкніть і дайте йому охолонути в духовці. Потім дістаньте його з духовки і подавайте Яблучний пиріг прямо у форму для торта.

Якщо під час приготування ви помітите, що яблучний пиріг буде надто забарвлюватися, накрийте його алюмінієвою фольгою і закінчіть приготування таким чином.