HTTPS://recipeselected.com

будинки
Аперитив
Моцарелла в кареті з бужениною

Моцарелла в кареті з бужениною

Name: Mozzarella in A Carriage with Baked Ham
Cuisine: Italian
Ingredients: Sliced Bread: 600 g (12 slices); Buffalo Mozzarella: 500 g; Baked Ham: 150 g; Eggs: 5 big; Salt: to taste; 00 Flour: 100 g; Breadcrumbs: 300 g; Sunflower Oil: 1 l

Режим старту читання

мені

0 0

частка
2,044 думки
Люблю 1

інгредієнти

	600 г (12 скибочки) Нарізаний хліб
	500 г Буйвол Моцарелла
	150 г Запечена шинка
	5 big яйця
	смакувати сіль
	100 г 00 Борошно
	300 г Панірувальні сухарі
	Смажити
	1 л Соняшникова олія

Закладка цей рецепт

Тобі потрібно Ввійти або регістр в закладки / обрані цей контент.

кухня:

італійська

середа

інгредієнти

600 г (12 скибочки) Нарізаний хліб
500 г Буйвол Моцарелла
150 г Запечена шинка
5 big яйця
смакувати сіль
100 г 00 Борошно
300 г Панірувальні сухарі
Смажити
1 л Соняшникова олія

напрями

Моцарела в кареті - це класика “вулична їжа”, що можна зробити вдома за дуже короткий час. Це один з тих рецептів, які, здається дуже просто зробити, з огляду на короткий проміжок часу потрібно, щоб зробити це. В реальності, більшість людей, зіткнувшись з сухарями, моцарелла, яйця, масло і хліб, не знаю, з чого почати, щоб отримати ідеальну Моцарелла в кареті, золотий і хрусткий в потрібний момент. Може бути, не всі знають, що моцарелла в колясці можна приготувати двома різними способами: смажені і запечені. Моцарелла в Carrozza є типовим блюдом італійського півострова і широко поширений на півдні. Здається, що він народився в Кампанії, на початку ХІХ ст. Хоча римляни стверджують, що рецепт - їхня власність, він був розроблений для переробки вдосконаленого хліба та моцарелла буйвола.
Оригінальний рецепт з Кампанії передбачає ексклюзивне використання моцарелла буйвола, хоча це особливо рідкої. Саме з цієї причини, якщо буйвола моцарелла використовується, вона повинна бути злита протягом декількох годин.
Цей рецепт бере ім'я моцарели в кареті, тому що, скибочки сиру загортають в дві скибочки хліба (які виступають в якості перевезення), паніровані в сухарях і обсмажують. Потім хрустка оболонка, яка виходить “захищає” м'якість моцарелла, так само, як принцеса захищена в кареті.

заходи

1 зроблено	To prepare the mozzarella in a carriage, start cutting the buffalo mozzarella into slices 1 см товщиною. Arrange them on a tray lined with absorbent paper and cover with other sheets of absorbent paper. Press gently with your hands to dab the mozzarella and remove excess water. If it is necessary change the sheets of kitchen paper until it is completely dry.
2 зроблено	У цей момент, go on to stuff the bread. Place the slices of sliced bread on a cutting board, place the slices of mozzarella on top, so as to cover the entire surface, but without letting it run out, add salt and a slice of ham and cover with another slice of bread. Then press gently with your hands to compact the whole thing. Continue like this for all the other slices of bread, until the mozzarella is finished. Then trim the stuffed bread slices using a knife to remove the outer crust.
3 зроблено 30	Switch to breading now. Break the eggs into a baking dish and beat them with a whisk for a few minutes. Then in two other dishes, put the breadcrumbs in one and the sifted flour in the other. At this point pass each piece of bread stuffed first in the flour and then using 2 forks in the egg, so as to cover them completely. Then pass them on a plate for a few seconds, so as to remove the excess egg and avoid lumps when you pass it in breadcrumbs. Transfer on a cutting board and with the blade of a knife lightly pressed the edges and the surface so as to uniform the breading and have a more precise shape. Якщо необхідно, pass again in the breadcrumbs and press again with the knife blade. Continue like this for all the other pieces and transfer them to a tray lined with parchment paper. Then transfer to the refrigerator for about 30 хвилин.
4 зроблено 30	After the mozzarellas have hardened, you can switch to the second breading, passing them first in the egg, then in the saucer to remove the excess and finally in the breadcrumbs. As previously done, then transfer the pieces of mozzarella in a carriage to a cutting board and smooth the breading with a knife. Continue like this for all the others by placing them on a tray lined with parchment paper. Put it in the fridge to harden for another 30 хвилин.
5 зроблено	Pour the oil in a pan and bring it to the temperature of 170-180 ° at the most. Занурюйте по кілька шматочків і готуйте моцарелу в каретці 1-2 хвилин, час від часу перевертаючи їх шумівкою. Коли вони стануть золотисто-коричневими, злийте їх з олії та перекладіть на деко, вистелене абсорбуючим папером, щоб видалити надлишки олії. Обсмажте інші і негайно подавайте моцарелу в карету.