Name: Hummus
Yield: 4
Cuisine: Lebanese
Ingredients: Chickpeas: 600 g; Sesame Seeds: 100 g; Water: 150 g; Lemon Juice: 1/2; Sesame Oil: 30 g; Sweet Paprika: 1 teaspoon; Garlic: 1 clove; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Parsley: 1 tuft

خصوصیات:

کھانا:

لبنانی

13
خدمت کرتا ہے 4
آرام سے

اجزاء

600 جی چھولا
پہلے سے پکا ہوا
100 جی تل کے بیج
150 جی پانی
گرم
1/2 لیموں کا رس
30 جی تل کا تیل
1 چائے کا چمچ میٹھی پیپریکا
1 لونگ لہسن
چکھنا نمک
چکھنا کالی مرچ
1 tuft اجمودا

ہدایات

آج ہم آپ کو مشرق وسطی کا ایک بہترین سفر تیز سبزی خور ترکیب میں متعارف کرانے کے لئے سفر کریں گے: ہمس. بہت سارے ممالک اس کے پھوٹ کا دعوی کرتے ہیں, لیکن آج بھی اس کی اصل اصل معلوم نہیں ہے. یہ تمام عرب ممالک میں وقت کے ساتھ سب سے قدیم اور وسیع تر تیاریوں میں سے ایک ہے, اس کے اجزاء کی سادگی کا شکریہ. ایک مزیدار کریم, ایک بہت ہی خاص ذائقہ کے ساتھ: نازک اور خوشبودار, چنے اور تاہینی کی موجودگی کی وجہ سے, لیموں کے جوس کے اضافے کی وجہ سے تھوڑا سا کھٹا بھی ہے جو اس ہدایت کو صحیح توازن فراہم کرتا ہے. اپنے آپ کو اس بہت ہی ورسٹائل ڈش سے فتح حاصل کریں, felafel کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے, یا پھیلاؤ کے طور پر. آپ کے اپریٹس کے دوران تمباکو نوشی شدہ پیپریکا اور آپ کا ہمسس لفظی طور پر ختم ہوجائے گا!

مراحل

1 ہو گیا	hummus تیار کرنے کے لئے, لہسن کے لونگ کو چھیل کر شروع کریں۔, اندرونی کور کو ہٹانے کے لئے اسے نصف میں تقسیم کریں اور اسے بہت باریک کاٹ کر آگے بڑھیں۔.
2 ہو گیا	پھر اجمودا کی ٹہنی لیں۔, اسے کللا کرو, اسے خشک کریں اور بہت باریک کاٹ لیں۔.
3 ہو گیا	تاہینی تیار کرکے آگے بڑھیں۔ (اگر آپ چاہیں تو مارکیٹ میں موجود ایک کو بھی استعمال کر سکتے ہیں۔): تل کے بیجوں کو نان اسٹک پین میں ڈالیں اور بیجوں کو ہلکی آنچ پر بھونیں۔ 2-3 منٹ. پھر انہیں خصوصی سوریباچی میں منتقل کریں۔ (عام جاپانی کٹورا) اور سوریکوگی کا استعمال کریں تاکہ بھونے ہوئے تلوں کو مکس کریں اور کچلیں۔. اگر آپ کے پاس یہ ٹولز نہیں ہیں۔, آپ ایک مکسر استعمال کر سکتے ہیں. مارنا شروع کر دیں اور چند لمحوں بعد ہی تل کا تیل ڈال دیں۔, ایک چٹکی نمک, گرم پانی اور مکس کرنا جاری رکھیں. اگر آپ گھنے تاہینی کو ترجیح دیتے ہیں۔, آپ مزید ٹوسٹڈ تل ڈال سکتے ہیں۔, اگر زیادہ مائع, مزید بیج کا تیل یا گرم پانی شامل کریں۔.
4 ہو گیا	پھر پہلے سے پکا ہوا چنے ڈال دیں۔, تحفظ کے مائع سے نکالا اور اختلاط اور گولہ باری جاری رکھیں.
5 ہو گیا	آدھے لیموں کا رس نچوڑ لیں اور لہسن ڈال دیں۔, کٹا اجمود, نمک اور کالی مرچ دوبارہ اور دوبارہ ملائیں.
6 ہو گیا	ایک بار جب ہمس تیار ہوجائیں, آپ تازہ اجمودا کے ساتھ دوبارہ ذائقہ لے سکتے ہیں۔, تمباکو نوش پیپریکا اور تھوڑا سا مزید بیج کا تیل, پھر آپ کا ہمس تیار ہے۔! اسے خوشبودار روٹی برشچیٹا کے ساتھ بھوک بڑھانے کے طور پر پیش کریں یا مشرق وسطیٰ کے تھیم والے عشائیہ میں ایزمو یا ہلکی ٹوسٹ کی گئی عربی روٹی کے ساتھ پیش کریں۔!