Name: Falafel
Yield: 4
Cuisine: Egyptian
Ingredients: Dried Chickpeas: 500 g; Onion: 1; Garlic: 1 slice; Ground Cumin: 1 pinch; Coriander Leaves: 1 bunch; Salt: 1 pinch; Black Pepper: 1 pinch; Peanut Oil: 1 l

Tính năng, đặc điểm:

ẩm thực:

người Ai cập

35
phục vụ 4
Dễ dàng

Thành phần

500 g Đậu xanh khô
1 Củ hành
1 lát tỏi
1 véo đất cumin
1 bó lại Lá rau mùi
1 véo Muối
1 véo Tiêu đen
Để chiên
1 l Peanut Oil

Hướng

Chuẩn bị falafel thực sự là rất dễ dàng và đó là thực tế không thể phạm sai lầm.
Bạn có thể phục vụ họ như một món khai vị đồ ăn nhẹ hoặc như một khóa học thứ hai cùng với một món ăn rau.
Đừng quên, Tuy nhiên, đi cùng họ đến một nước sốt ánh sáng giống như một cổ điển dựa trên sữa chua và bạc hà làm phong phú thêm mỗi miếng với hương vị và độ tươi.
Đó là một món ăn đơn giản với một hương vị tinh tế đó là nói chung cũng thích bởi trẻ em.

bước

1 Làm xong	Để chuẩn bị falafel, bắt đầu vào buổi tối hôm trước, ngâm đậu gà khô trong nước lạnh ít nhất 12 giờ.
2 Làm xong 10	Xả và rửa sạch, sau đó lau khô hoàn toàn bằng vải sạch: chúng phải khô hoàn toàn tại thời điểm sử dụng để đảm bảo bột có độ đặc phù hợp (để đảm bảo rằng chúng mất đi bất kỳ dấu vết nào của nước thừa, bạn có thể làm khô chúng thêm nữa cho 10 phút trong lò thông gió được làm nóng trước ở 100 °).
3 Làm xong	Sau khi thực hiện các thao tác sơ bộ này, cho đậu gà vào máy trộn cùng với hành tây cắt thành từng miếng lớn. Cho tỏi vào máy trộn, ép nó bằng dụng cụ ép tỏi thích hợp. Nêm thìa là, muối và tiêu, và vận hành các cánh quạt để giảm hỗn hợp thành bột giấy.
4 Làm xong 60	Cắt nhỏ rau mùi và cho vào bột.: điều quan trọng là phải thực hiện thao tác này một cách riêng biệt, và không trực tiếp trong máy trộn với các thành phần khác, bởi vì theo cách đó rau mùi sẽ tiết ra quá nhiều nước làm ướt bột quá mức. Trộn đều tất cả mọi thứ và chuyển hỗn hợp vào đĩa nướng, nén chặt nó bằng mặt sau của một cái thìa. Đậy bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh để ít nhất là cứng lại 1 giờ.
5 Làm xong	Sau thời gian này, lấy bột và tạo thành falafel bằng công cụ thích hợp hoặc bằng tay, Thỉnh thoảng lấy những viên bột nhỏ và nghiền nhẹ để có hình dạng đặc trưng của felafel.
6 Làm xong	Trong chảo đun nóng nhiều dầu đậu phộng để 170 độ, và chiên một ít felafel cùng một lúc cho đến khi có màu vàng nâu. Chú ý đến nhiệt độ của dầu, không được vượt quá chỉ định, nếu không các felafels sẽ bong ra. Xả felafel của bạn và để khô dầu thừa trên khăn giấy. Phục vụ felafel nóng của bạn!