https://công thức nấu ăn được chọn.com

Nhà
Khai vị
Mozzarella trong một chiếc xe ngựa với Baked Ham

Mozzarella trong một chiếc xe ngựa với Baked Ham

Name: Mozzarella in A Carriage with Baked Ham
Cuisine: Italian
Ingredients: Sliced Bread: 600 g (12 slices); Buffalo Mozzarella: 500 g; Baked Ham: 150 g; Eggs: 5 big; Salt: to taste; 00 Flour: 100 g; Breadcrumbs: 300 g; Sunflower Oil: 1 l

Bắt đầu đọc Chế độ

tôi

0 0

Chia sẻ
2,060 Lượt xem
Như 1

Thành phần

	600 g (12 lát) Bánh mì cắt lát
	500 g Buffalo Mozzarella
	150 g giăm bông
	5 to trứng
	nếm thử Muối
	100 g 00 Bột mì
	300 g breadcrumbs
	Để chiên
	1 l dầu hướng dương

Bookmark công thức này

Bạn cần phải đăng nhập hoặc là ghi danh đánh dấu / ưa thích nội dung này.

ẩm thực:

người Ý

Trung bình

Thành phần

600 g (12 lát) Bánh mì cắt lát
500 g Buffalo Mozzarella
150 g giăm bông
5 to trứng
nếm thử Muối
100 g 00 Bột mì
300 g breadcrumbs
Để chiên
1 l dầu hướng dương

Hướng

Mozzarella trong xe ngựa là cổ điển “thức ăn đường phố”, có thể được thực hiện tại nhà trong thời gian rất ngắn. Đây là một trong những công thức có vẻ rất đơn giản để làm, trong thời gian ngắn để làm cho nó. Thực tế, hầu hết mọi người, khi phải đối mặt với vụn bánh mì, phô mai Mozzarella, trứng, dầu và bánh mì, không biết bắt đầu từ đâu để có được Mozzarella hoàn hảo trong xe ngựa, vàng và giòn đúng điểm. Có lẽ không phải ai cũng biết rằng mozzarella trong xe ngựa có thể được nấu theo hai cách khác nhau: chiên và nướng. Mozzarella in carrozza là một món ăn đặc trưng của bán đảo Ý và phổ biến ở miền Nam. Có vẻ như nó được sinh ra ở Campania, vào đầu thế kỷ XIX. Mặc dù người La Mã cho rằng công thức là tài sản của họ, nó được thiết kế để tái chế bánh mỳ và trâu mozzarella tiên tiến.
Công thức ban đầu từ Campania cung cấp cho việc sử dụng độc quyền mozzarella trâu, mặc dù nó đặc biệt nhiều nước. Chính vì lý do này, nếu mozzarella trâu được sử dụng, nó sẽ được thoát ra trong một vài giờ.
Công thức này lấy tên của mozzarella trong xe ngựa vì, những lát phô mai được gói trong hai lát bánh mì (hoạt động như một cỗ xe), tẩm bột trong vụn bánh mì rồi chiên. Sau đó, lớp bọc giòn thu được “bảo vệ” sự mềm mại của mozzarella, giống như một nàng công chúa được bảo vệ trong cỗ xe của mình.

bước

1 Làm xong	Để chuẩn bị mozzarella trong xe ngựa, bắt đầu cắt mozzarella trâu thành từng lát 1 dày cm. Xếp chúng lên khay có lót giấy thấm và phủ các tờ giấy thấm khác lên. Dùng tay ấn nhẹ để chấm mozzarella và loại bỏ nước thừa. Nếu cần thiết, hãy thay các tờ giấy bếp cho đến khi nó khô hoàn toàn.
2 Làm xong	Tại điểm này, tiếp tục nhồi bánh mì. Đặt các lát bánh mì đã cắt lát lên thớt, đặt các lát mozzarella lên trên, để bao phủ toàn bộ bề mặt, nhưng không để nó cạn kiệt, thêm muối và một lát giăm bông và phủ một lát bánh mì khác. Sau đó dùng tay ấn nhẹ để thu gọn toàn bộ. Tiếp tục như vậy cho tất cả các lát bánh mì khác, cho đến khi mozzarella hoàn thành. Sau đó dùng dao cắt các lát bánh mì đã nhồi bông để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài..
3 Làm xong 30	Chuyển sang breading ngay bây giờ. Đập trứng vào đĩa nướng và đánh bằng máy đánh trứng trong vài phút. Sau đó, trong hai món ăn khác, cho vụn bánh mì vào một cái và bột mì đã rây vào cái kia. Tại thời điểm này, vượt qua từng miếng bánh mì được nhồi trước trong bột và sau đó sử dụng 2 dĩa trong trứng, để che chúng hoàn toàn. Sau đó đưa chúng lên đĩa trong vài giây, để loại bỏ trứng thừa và tránh vón cục khi bạn cho nó vào vụn bánh mì. Chuyển lên thớt và dùng lưỡi dao ấn nhẹ các cạnh và bề mặt để bột bánh đều và có hình dạng chính xác hơn. Nếu cần, vượt qua một lần nữa trong vụn bánh mì và nhấn lại bằng lưỡi dao. Tiếp tục như vậy cho tất cả các mảnh khác và chuyển chúng vào khay có lót giấy da. Sau đó chuyển vào tủ lạnh khoảng 30 từ phút.
4 Làm xong 30	Sau khi mozzarellas đã cứng lại, bạn có thể chuyển sang phân đoạn thứ hai, vượt qua chúng đầu tiên trong trứng, sau đó cho vào đĩa để loại bỏ phần thừa và cuối cùng là vụn bánh mì. Như đã làm trước đây, sau đó chuyển các miếng mozzarella trong xe ngựa lên thớt và dùng dao làm mịn bánh. Tiếp tục như vậy cho tất cả những người khác bằng cách đặt chúng trên khay có lót giấy da. Cho vào tủ lạnh cho đông cứng lại 30 từ phút.
5 Làm xong	Đổ dầu vào chảo và đưa dầu đến nhiệt độ 170-180 ° nhiều nhất. Nhúng một vài miếng cùng một lúc và nấu mozzarellas trong xe ngựa cho 1-2 từ phút, thỉnh thoảng chuyển chúng bằng skimmer. Khi chúng có màu nâu vàng, để ráo dầu rồi chuyển sang khay có lót giấy thấm để hút bớt dầu thừa. Rán những người khác và phục vụ phô mai mozzarella của bạn ngay lập tức.