ינגרעדיענץ
-
320 g Guitar ספּאַגעטי
-
For the Ragu'
-
300 ג Lamb Ribs
-
300 ג Pork Ribs
-
300 ג Beef Ribs
-
1 coast of סעלדעריי
-
1 מער
-
1 ציבעלע
-
700 ג פּילד טאַמאַטאָוז
-
50 מל ווייסע וויין
-
צו געשמאַק זאַלץ
-
צו געשמאַק עקסטרע ווירגין מאַסלינע אָיל
-
צו געשמאַק שוואַרץ פעפער
-
For Meatballs
-
300 ג ערד רינדערנס
-
1 עגגס
-
20 ג גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז
-
צו געשמאַק מושקאַט
-
צו געשמאַק שוואַרץ פעפער
-
צו געשמאַק זאַלץ
אינסטרוקציעס
די קוויזין פון אַברוזזאָ, אין איטאליע, Offers פילע בעקאַבאָלעדיק געשמאַק ספּעשאַלטיז, like the famous lamb skewer or the lamb with cheese and eggs. Even in the first courses this region delights us with recipes with strong and rustic flavors that never go out of fashion, ווי גיטאַרע ספּאַגעטי.
דאס זענען פריש לאָקשן (אויך באקאנט ווי מאַקאַראָנען אָדער טאָננאַרעללי) וואָס האָבן די טיפּיש קוואַדראַט אָפּטיילונג אַז דיסטינגגווישיז זיי, געמאכט מיט אַ ווודאַן ראַם אויף וועלכע זענען פאַרפעסטיקט מעטאַל ווירעס אַז געדענקען אַ גיטאַרע. דער סאָוס פון די ספּאַגעטי איז אַ זייער געשמאַק געמישט פלייש סאָוס אַז ריקווייערז אַ לאַנג קוקינג צייַט און איז ענריטשט מיט זייער קליין רינדערנס מיטבאָלז. ברענגען צו די טיש די פלאַוואָרס פון אַברוזזאָ מיט די רעצעפּט פון גיטאַרע ספּאַגעטי מיט קליין מיטבאָלז.
טריט
1
געשען
|
To make the Italian spaghetti sauce with small meartballs we start from meatballs: in a bowl place the ground beaf, the egg, the black pepper, the parmesan cheese, the salt and a pinch of nutmeg. Mix with your hands to mix the ingredients and make the meatballs that should not be bigger than 1 סענטימעטער. |
2
געשען
|
Now take care of the meat sauce: chop celery, carrot and onion finely and fry slowly with a little oil. |
3
געשען
180
|
Add the meat and stew well, then blend with white wine, let it evaporate for a moment and then add the peeled tomatoes. |
4
געשען
|
ווען האַלב, remove the pieces of meat cooked in the sauce and keep aside, place meatballs in a pan and sauté a few minutes with a little oil, then pour the sauce without pieces of meat. |
5
געשען
|
Put a pot of salted water on the stove and bring it to the boil, pour the spaghetti and cook for the cooking time on the package. |
6
געשען
|
Drain the pasta and season with the sauce, excluding the meat, which you can use to accompany the dish. |