הטטפּס://recipeselected.com

היים
שנעל רעסיפּעס
מאַקאַראָנען (פּאַקטשערי) אַלע נאָרסינאַ מיט ווורשט און שווארצע טרופפלע

מאַקאַראָנען (פּאַקטשערי) אַלע נאָרסינאַ מיט ווורשט און שווארצע טרופפלע

Name: Pasta (Paccheri) alla Norcina With Sausage And Black Truffle
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Pasta: 360 g; Pork Sausage: 500 g; Fresh Cream: 200 g; Onion: 1/2; White Wine: 1/2 glass; Black Truffle: to taste; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Pecorino Cheese: to taste

אָנהייבן לייענען מאָדע

מיר

0 0

ייַנטיילן
6,916 קוקן
ווי 0

ינגרעדיענץ

סטרויערן סערווינגס:

	360 ג מאַקאַראָנען
	500 ג Pork Sausage
	200 ג פריש קרעם
	1/2 ציבעלע
	1/2 glass ווייסע וויין
	צו געשמאַק שוואַרץ טראַפאַל
	צו געשמאַק זאַלץ
	צו געשמאַק שוואַרץ פעפער
	צו געשמאַק עקסטרע ווירגין מאַסלינע אָיל
	צו געשמאַק Pecorino Cheese

לייענ-צייכן דעם רעצעפּט

די מוזט צייכן אריין אָדער רעגיסטרירן צו לייענ-צייכן / באַליבט דעם צופרידן.

איינריכטונגען:

קויסינע:

איטאַליעניש

30
באדינט 4
לייַכט

ינגרעדיענץ

360 ג מאַקאַראָנען
500 ג Pork Sausage
200 ג פריש קרעם
1/2 ציבעלע
1/2 glass ווייסע וויין
צו געשמאַק שוואַרץ טראַפאַל
צו געשמאַק זאַלץ
צו געשמאַק שוואַרץ פעפער
צו געשמאַק עקסטרע ווירגין מאַסלינע אָיל
צו געשמאַק Pecorino Cheese

אינסטרוקציעס

מאַקאַראָנען אַלע נאָרסינאַ איז אַ טיפּיש שיסל פון איטאַליעניש ומבריאַן קוויזין צוגעגרייט מיט נאָרסיאַ ווורשט קראַמבאַלד אין אַ פּאַן מיט ייל און ציבעלע, פריש קרעם, טראַפאַל און פּעקאָרינאָ קעז. It is usually prepared with short pasta: penne, rigatoni, pici, strangozzi, but there is also a version with long pasta, spaghetti or tagliatelle, which is made only with black truffles, garlic and anchovies, to which you can add mushrooms . We will prepare the first version with sausage and cream, creamy and rich in taste. אויב איר טאָן ניט געפינען נאָרסיאַ סאָסידזשיז איר קענען נוצן די קלאַסיש כאַזער ווורשט, אָבער די לעצט טאַם וועט ווערן ווייניקער עראַמאַטיק: די אַפּאַליישאַן “נאָרסינאַ” נעמט זיך די נוצן פון די סאָסידזשיז פון די בעל בוטשערז (נאָרסיני). דאָ ס ווי צו צוגרייטן דעם ידעאַל ערשטער קורס פֿאַר זונטאג לאָנטש אַז וועט קאַנגקער אַלעמען.

טריט

1 געשען	Peel and crumble the sausages.
2 געשען	In a large pan fry the chopped onion with a little oil. Then add the sausages, brown for a few minutes and blend with white wine. adding a little salt too.
3 געשען	דערווייַל, cook the pasta in plenty of salted water.
4 געשען	Add the cream to the sausage, stir, grate the truffle and add the pepper.
5 געשען	Drain the pasta al dente and add it to the sauce of cream and sausage, sauté for at least a minute. Once ready serve the pasta alla norcina with truffle flakes and pecorino cheese or grated Parmesan cheese and serve hot.

If you do not have the black truffle, scorzone or winter truffle, you can use an aromatic truffle oil: the taste will be less intense, but the pasta alla norcina will still be excellent. In our recipe we used the onion but, if you prefer, you can also use garlic. Before grating the truffle, wash it under running water with a soft brush and dry it well before using it. In place of the cream you can also use a delicate cream of ricotta: put the ricotta in a bowl, soften it with a wooden spoon, add oil, salt and pepper and stir. Those who prefer can sprinkle the pasta alla norcina with chopped parsley, to give even more flavor to the dish.