Name: Scones
Yield: 3
Cuisine: Scotland
Ingredients: 00 Flour: 220 g; Butter: 50 g; Whole Milk: 150 ml; Sugar: 5 g; Baking Powder For Cakes: 10 g; Salt: 2 g; Eggs: 1; Whole Milk: 1 spoon; Sour Cream: 250 g; Strawberry Jam: 200 g

קויסינע:

סקאטלאנד

30
באדינט 3
לייַכט

ינגרעדיענץ

220 ג 00 מעל
50 ג פּוטער
150 מל גאנצע מילך
5 ג צוקער
10 ג באַקינג פּודער פֿאַר קייקס
2 ג זאַלץ
צו באַרשט
1 עגגס
1 לעפל גאנצע מילך
צו פּלאָמבירן
250 ג סמעטענע
200 ג טרוסקאַווקע דזשאַם

אינסטרוקציעס

אין ענגלאַנד, טיי איז אַ טראדיציאנעלן מאָמענט, וואָס איז ריפּיטיד בעשאַס דעם טאָג פֿון מאָרגן ביז די באַרימט פינף אין די נאָכמיטאָג, ווען טיי איז באגלייט דורך פאַרשידן זיס אָדער סייווערי דעליקאַסיז.
איינער פון די באַשערט דעליקאַטעסאַן אַז איז געדינט איבער ענגלאנד מיט טיי זענען די סקאָנעס, ווייך קייַלעכיק פּאַנקייקס, מיט אַ נייטראַל טאַם, וואָס זענען אָנגעפילט מיט יעדער זיס ינגרידיאַנץ אָדער סייווערי ינגרידיאַנץ און האָבן זייער פאַקטיש אָנהייב אין סקאָטלאַנד.
די סקאָנעס דאַרפן זייער ווייניק מינוט צו זיין צוגעגרייט און האָבן אַ קורץ לעאַווענינג, וואָס אַקערז גלייַך בעשאַס קוקינג.
מיר פאָרשלאָגן איר אַ זיס-ווערסיע פֿון דער סקאָנעס, אָנגעפילט מיט קלעם און קרים פראַיטשע (וואָס מיר וויסן ווי סמעטענע): אין ריאליטעט, די מסורה פון קרעם טיי ריקווייערז קלאָטטעד קרעם, אַ זייער דיק קרעם מיט אַ הויך פעט צופרידן. אויב איר טאָן ניט געפינען אָדער איינער אָדער די אנדערע, די קעז וואָס קומט קלאָוסאַסט צו זייַן קאָנסיסטענסי און טאַם איז מאַסקאַרפּאָנע און איר קענען נוצן עס ווי אַן אנדער ברירה.
עקספּערימענט די סקאָנעס מיט די פיללינגס איר ווילן, אַנליש דיין פאַנטאַזיע און גוט טיי צו אַלע!

טריט

1 געשען	צו צוגרייטן די סקאָנעס, אויף אַ געבעקס ברעט (אָדער אין אַ שיסל) צולייגן די 00 מעל, לייגן די זאַלץ, די באַקינג פּודער און די צוקער, געבן זיי דעם קלאַסיש פאָנטאַן פאָרעם.
2 געשען 20	לייג צו די פּוטער אין צימער טעמפּעראַטור און פאַרווייכערן עס מיט דיין הענט, מיקסינג עס מיט די מעל. לייגן די מילך אין די מיטן פון די טייג און ניד מיט דיין הענט (אָדער פּלאַנאַטערי מיט ק וויסק אין מיטל גיכקייַט), ביז איר באַקומען אַ סאָליד און אַ ביסל קלעפּיק טייג. ייַנוויקלען די טייג מיט די פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן עס מנוחה אין די פרידזשידער צו 15-20 מינוט.
3 געשען	נאָך דעם צייַט, צוריקקומען די טייג לאַבן און זעמל עס אויס, ניצן אַ ראָולינג שפּילקע, זיך אַ בויגן וועגן 1.5 סענטימעטער הויך. מיט אַ 6,5 דיאַמעטער קייַלעכיק צושנייַדער מאַכן וועגן 18 דיסקס און שטעלן זיי אויף אַ דריפּינג פּאַן, באדעקט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. קלאַפּן אַ יי מיט אַ לעפל פון מילך און באַרשט די ייבערפלאַך פון די סקאָנעס.
4 געשען 15	באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון בייַ 200 ° פֿאַר 15 מינוט (, געזונט-ווענאַלייטיד 180 ° פֿאַר 10 מינוט).
5 געשען	נעם די סקאָנעס, וואָס וועט קער אויס געזונט גאָלדען, און לאָזן זיי קיל. ווען זיי זענען לוקוואָרם, טיילן זיי אין האַלב און שטאָפּן זיי מיט אַ לעפעלע פון טרוסקאַווקע קלעם, אָדער אנדערע פרוכט אין דיין פאַרגעניגן, און פריש קרעם. דאָ זענען דיין סקאָנעס גרייט!