eroja
-
25 g ni leaves Basil
-
50 milimita Afikun Virgin Olifi Oil
-
35 g Parmesan warankasi
-
15 g Pecorino Warankasi
-
8 g Pine Eso
-
1/2 bibẹ ata
-
1 pọ iyọ
-
160 g pasita
itọnisọna
Soro ti pesto ba wa lati lokan lẹsẹkẹsẹ Liguria ni Italy: ti o wa ni yi lẹwa ekun ni o daju wipe, pẹlu ṣọra itoju, yi obe wa ni a bi o ti wa ni ani wi lati wa ni aphrodisiac.
Pesto ni a tutu obe, bakannaa ki o si aami ti Genoa ati gbogbo ti Liguria, eyi ti fun diẹ ninu awọn ewadun ti ọkan ninu awọn julọ mọ ki o si ni ibigbogbo sauces ni aye.
Ni igba akọkọ ti wa ti pesto le ti wa ni ri ninu awọn 1800s ati niwon ki o si awọn ohunelo ti nigbagbogbo wà kanna, ni o kere ni ile igbaradi. Lati ṣe awọn ti gidi Genoese pesto ti o nilo a okuta didan amọ ati ki o kan onigi pestle ati … a pupo ti sũru.
Bi eyikeyi ibile ohunelo, kọọkan ebi ni o ni awọn oniwe-ara ohunelo fun Genoese pesto, awọn ọkan ti a daba ni yi ohunelo ni wipe ti Genoese pesto Consortium.
igbesẹ
1
ṣe
|
Lati ṣeto awọn Genoese pesto ti o jẹ akọkọ pataki lati tokasi wipe Basil leaves ti wa ni ko fo, ṣugbọn ti mọtoto pẹlu asọ; ni afikun o gbọdọ rii daju pe o jẹ Ligurian tabi Genovese Basil, pẹlu dín leaves (ki o si ko awọn ti o nipọn-leaved gusu ọkan, ti igba ni o ni a Mint adun). |
2
ṣe
|
Bẹrẹ ngbaradi awọn pesto nipa gbigbe awọn bó ata ni amọ pọ pẹlu kan diẹ iyo oka. Bẹrẹ lati fifun pa ki o si, nigbati awọn ata wa ni dinku si ipara, fi awọn Basil fi oju pọ pẹlu kan pọ ti iyo oka, eyi ti yoo sin lati dara ya awọn okun ki o si pa a dara imọlẹ alawọ ewe awọ. Ki o si fifun pa awọn Basil lodi si awọn amọ odi nipa yiyi pestle lati osi si otun ati ni akoko kanna n yi amọ ni idakeji (lati ọtun si osi), mu o nipa awọn "etí", tabi awọn 4 yika protrusions ti o se apejuwe awọn amọ ara. Tesiwaju bi yi titi a imọlẹ alawọ ewe omi ba jade lati Basil leaves. |
3
ṣe
|
Ni aaye yi fi awọn Pine eso ki o si bẹrẹ crushing lẹẹkansi lati din to ipara. |
4
ṣe
|
Fi awọn cheeses kekere kan ni akoko kan, saropo nigbagbogbo, lati ṣe awọn obe ani diẹ ọra-, ati ki o Nikẹhin drizzle ninu awọn afikun wundia olifi epo, nigbagbogbo dapọ pẹlu awọn pestle. Illa awọn eroja daradara titi ti a dan obe ti wa ni gba. Rẹ nile Genoese pesto ti šetan lati wa ni lo! |
5
ṣe
|
Yan ayanfẹ rẹ pasita ati ki o Cook o ni farabale salted omi. Dilute awọn pesto pẹlu kan sise omi sibi to ṣe awọn ti o siwaju sii ọra-, ki o si imugbẹ awọn pasita ati akoko pẹlu awọn pesto, ipari bi o ba fẹ pẹlu gbogbo Basil leaves ki o si titun grated warankasi. |