Name: Estonian Black Bread – Leib
Yield: 4
Cuisine: Estonian
Ingredients: Rye Flour: 300 g; W240 Flour: 100 g; Whole Spelt Flour: 50 g; Water: 270 g; Brewer's Yeast: 9 g; Salt: 8 g

特徵:

菜:

愛沙尼亞文

290
服務 4
容易

成分

300 G 黑麥粉
100 G W240麵粉
50 G 全斯佩尔特麵粉
270 G 水
9 G 啤酒酵母
8 G 鹽

方向

黑麵包係北歐嘅典型特產. 美味, 富含纖維和礦物鹽, 佢係白麵包嘅絕佳替代品，適合那些遵循低熱量飲食嘅人. 黑麥粉與其他類型的麵粉混合後會產生深色。. 当你有時間準備它，並喺早餐時與黃油同占一起食用, 或與煙熏三文魚一起食用, 酸奶油和韭菜. 如果, 另一方面., 你有朋友食晚飯, 將其作為開胃酒配斑點或生火腿, 或半熟奶酪，增強呢種麵包嘅鹹味.

步驟

1 做	倒麵粉, 啤酒酵母和 270 把g水放入攪拌機嘅碗中，揉搓幾分鐘, 加入鹽，揉捏至麵團光滑均勻.
2 做 120	把靣團放喺有蓋嘅容器中發酵，放喺温暖嘅地方約處 2 小時或在任何情況下，直到其初始音量翻倍.
3 做	而家繼續成型: 拿起麵團，輕輕攤開. 拗 2 頂部襟翼朝向中心. 而家將成個頂部帶到中心. 擀麵團而不緊緊拧緊, 擰實封蓋.
4 做 90	把封口朝上嘅靣團放入發酵籃中，畀佢發酵 60-90 分鐘.
5 做 70	將佢翻喺舖有羊皮紙嘅烤盘上, 用切割機切開一個切口，然後喺預熱嘅焗爐中煨 220 ° C, 後 20 幾分鐘把焗爐溫度降低至 180 °C並完成烹飪. 將需要大約 45-50 分鐘.