配料
-
480 G 意大利面
-
300 G 南瓜
-
200 G 枕頭 (醃豬肉臉頰)
-
250 毫升 液體鮮奶油
-
50 摹磨碎 帕爾馬干酪
-
1 小玻璃杯 水
-
去嚐嚐 鹽
路線
腳步
1
完成
|
清潔南瓜: 去除裡面的皮膚和種子, 然後把果肉切成方塊. |
2
完成
|
將其放在鍋中,以小火和一小杯水和蓋子輕輕煎炸. |
3
完成
|
將鍋中放有通心粉的水和少量的粗鹽放在火爐上. 當它泡了意大利面. |
4
完成
|
同時, 炒薄的瓜子醬 (或醃肉) 在不粘鍋中, 不要加油! Guanciale自身的脂肪會變成棕色,融化後會變成透明. 保持火焰甜美,否則會燃燒, 相反,它必須變得非常脆; 一旦準備好, 將其關閉並放在一旁. |
5
完成
|
排幹意大利面, 用叉子將南瓜奶油直接放入鍋中, 點燃火焰,再次混合均勻,仔細混合使其呈乳脂狀, 加入香脆培根, 快速混合併鍍! |
如果你沒有瓜子粉,也可以用培根.