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莫扎里拉與烤火腿馬車

莫扎里拉與烤火腿馬車

Name: Mozzarella in A Carriage with Baked Ham
Cuisine: Italian
Ingredients: Sliced Bread: 600 g (12 slices); Buffalo Mozzarella: 500 g; Baked Ham: 150 g; Eggs: 5 big; Salt: to taste; 00 Flour: 100 g; Breadcrumbs: 300 g; Sunflower Oil: 1 l

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配料

	600 G (12 片) 切片麵包
	500 G 水牛奶酪
	150 G 烤火腿
	5 大蛋
	去嚐嚐鹽
	100 G 00 麵粉
	300 G 麵包屑
	炒
	1 升葵花籽油

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烹飪:

意大利

介質

配料

600 G (12 片) 切片麵包
500 G 水牛奶酪
150 G 烤火腿
5 大蛋
去嚐嚐鹽
100 G 00 麵粉
300 G 麵包屑
炒
1 升葵花籽油

路線

馬蘇里拉在一輛馬車是經典 “街頭食品”, 它可以在家中完成在很短的時間. 這是一個看起來很簡單的事這些食譜之一, 考慮到短的時間才能使它. 事實上, 大多數人, 當面對麵包屑, 奶酪, 蛋, 石油和麵包, 不知道從哪裡開始，以獲得完美的芝士在一輛馬車, 黃金並在合適的點脆脆. 也許不是每個人都知道，在意大利乾酪馬車可以用兩種不同的方式煮熟: 油炸和烘烤. 莫扎里拉在卡羅扎是意大利半島特有的食物，是在南方普遍. 看來，它誕生於坎帕尼亞, 在十九世紀初. 雖然羅馬人聲稱的配方是他們的財產, 它的目的是回收先進麵包和水牛奶酪.
從坎帕尼亞原配方提供獨家使用水牛奶酪的, 雖然它特別含水. 正是因為這個原因, 如果水牛奶酪使用, 應該倒掉了幾個小時.
這個配方需要莫扎里拉奶酪的名字在一輛馬車，因為, 奶酪切片被包裹在兩片麵包 (充當一個滑架), 麵包屑麵包屑，然後炒. 然後所獲得的鬆脆包裝 “保護” 莫扎里拉奶酪的柔軟度, 就像一個公主是她的車廂裡保護.

腳步

1 完成	要在馬車準備莫扎里拉, 開始切割的水牛奶酪切成片 1 厘米厚. 安排他們上用吸水紙襯裡的托盤，並用吸水紙的其它片材覆蓋. 輕輕按壓，雙手輕拍奶酪，排除多餘水分. 如果有必要改變廚房紙紙張直到完全乾燥.
2 完成	在此刻, 去到的東西麵包. 將切片麵包的片砧板上, 將莫扎里拉奶酪的頂部切片, 以覆蓋整個表面, 但不讓它跑出來, 加入鹽和一片火腿和蓋與麵包另一片. 然後按輕輕地用雙手來壓縮整個事情. 繼續這樣下去對麵包的所有其他片, 直到莫扎里拉完成. 然後用小刀去除外層地殼修剪餡麵包片.
3 完成 30	切換到現在麵包屑. 將雞蛋打碎放入烤盤，並用打蛋器打他們幾分鐘. 其他然後在兩個菜, 把麵包屑在一個和過篩的麵粉中的其他. 此時，通過每片麵包塞進先在麵粉，然後用 2 在蛋叉, 以完全覆蓋他們. 然後把它們一板幾秒鐘, 以除去多餘的卵子和防止結塊，當你在麵包屑傳遞. 在切板和用刀子的刀刃轉印輕壓邊緣和表面上，以便均勻的麵包屑和具有更精確的形狀. 如果有必要, 再次在麵包屑，並按用刀背再次通過. 繼續這樣下去，所有的其他部分，並將它們轉移到羊皮紙內襯托盤. 然後轉移到冰箱冷藏約 30 分鐘.
4 完成 30	之後，mozzarellas已經硬化, 您可以切換到第二麵包屑, 首先將它們在雞蛋, 然後在飛碟，以除去過量終於在麵包屑. 正如前面做, 然後在滑架轉移莫澤雷勒乾酪的件的切割板，並用一個刀平滑滾麵包屑. 繼續這樣下去，對所有的人通過將它們放置在羊皮紙內襯托盤. 把它放在冰箱裡再硬化 30 分鐘.
5 完成	倒油在鍋裡，並把它的溫度 170-180 °至多. 浸在時間的幾件和一輛馬車煮mozzarellas 1-2 分鐘, 把他們不時用撇取. 當他們是金黃色, 從油排出並將其傳送到用吸水紙襯裡的托盤，以除去多餘的油. 炒別人，並立即為你的馬蘇里拉在一輛馬車.