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意大利麵食奶酪和黑胡椒 (奶酪和辣椒意大利面)

意大利麵食奶酪和黑胡椒 (奶酪和辣椒意大利面)

Name: Pasta with Cheese and Black Pepper (Spaghetti Cacio e Pepe)
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 320 g; Black Pepper: to taste (grains); Roman Pecorino Cheese: 200 g grated, medium seasoning; Salt: to taste

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配料

調整份量:

	320 G 意大利面
	去嚐嚐 (穀物) 黑胡椒
	200 摹磨碎, 媒體調料羅馬羊奶酪
	去嚐嚐鹽

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特徵:

烹飪:

意大利

20
供應 4
簡單

配料

320 G 意大利面
去嚐嚐 (穀物) 黑胡椒
200 摹磨碎, 媒體調料羅馬羊奶酪
去嚐嚐鹽

路線

奶酪和胡椒意大利面, 像培根蛋面, 屬於羅馬或拉齊奧豐富的傳統. 第一個質樸和美味的菜，是在幾分鐘內製作, 只是烹調意大利面的時候. 調味品, 簡單的和真正的, 僅由兩種成分製成: 黑胡椒和羅馬羊奶酪沒有太多經驗豐富. 我們是傳統配方, 由拉齊奧的牧羊人流傳下來的羅馬人, 誰在他們的遷移帶來了簡單的做飯，並保持很長一段時間: 意大利麵條, 羊奶和胡椒. 享受這種簡單的麵食就像吃了一段歷史. 試試吧!

腳步

1 完成	為了準備奶酪和黑胡椒意大利面, 首先要做的是篦 200 摹羅馬羊奶酪的.
2 完成	通過在鍋沸騰的水繼續 (把大約一半的你平時用煮麵條, 所以這將是澱粉豐富) 當你煮，你可以用鹽調味. 一旦鹹魚, 你可以煮意大利面.
3 完成	與此同時, 倒在切板的整個胡椒, 然後用肉的杵或胡椒磨粉碎他們. 通過這種方式，辣椒刺激性氣味會散發出更.
4 完成	倒入一半的劑量辣椒碎成一個大不粘煎鍋, 敬酒它慢火, 用瓢攪拌, 然後用一對夫婦麵食烹飪水的鋼包的融合. 你會看到氣泡出現是由於水中含有的澱粉.
5 完成	瀝乾意大利面時，他們都非常有嚼勁 (拋開保持烹飪水直接倒它們放入油鍋內與烤辣椒, 繼續烹飪調味品. 有廚房鉗，使其不斷塗抹麵食 "呼吸" 和根據需要添加的水或兩個鋼包, 繼續煮麵條像燴飯. 僅在需要時繼續倒的水鋼包 (當你看到泛幾乎完全乾燥) 煸炒與廚房鉗.
6 完成	同時, 當麵條來烹飪, 照顧羅馬佩科里諾霜 (之前不啟動該操作，因為霜將增長太厚): 倒入約半劑量磨碎佩科里諾的碗中. 添加麵食烹飪水的鋼包在磨碎佩科里諾. 用打蛋器劇烈攪拌並在需要時多補充水分. 然後加入佩科里諾的剩餘量, 保持一點留作以後調料. 添加一些更多的水需要: 在這個階段，你必須校準佩科里諾的好劑量和水，獲得無結塊膏狀稠度.
7 完成	完成烹飪麵食, 如有必要，加入少許熱水; 加入羊奶酪面霜前, 簡要混合奶油放在碗上用熱水鍋的蒸汽, 總是用打蛋器攪拌均勻, 從而使奶油的溫度類似於麵食.
8 完成	關閉與意大利麵條鍋熱，倒入奶油佩科里諾. 雖然倒在麵條的佩科里諾霜, 與廚房鉗連續攪拌, 倒也，你一直保持拋開佩科里諾, 攪拌，再次炒麵條，然後為你的意大利麵條和賽季剩餘的辣椒. 馬上品嚐他們所有的奶油味!